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你的位置:联华证券|实盘炒股配资|炒股配资门户 > 联华证券 >被要求删稿的背后,或是徕芬旗下产品颇具争议、频频发生的质量问题。南都湾财社记者接到多个报料称,消费者反映徕芬吹风机故障频发,该品牌的牙刷也在质量方面有许多投诉。要求删稿是否确有其事?如何解释徕芬旗下产品投诉多,故障频发的情况?5月16日,南都湾财社记者向徕芬科技发送采访函,针对上述问题,截至发稿未获回复。
要问我水煮虾怎么做更加的鲜嫩,我想告诉大家,比煮虾的技巧更加重要的是虾的品质和大小。当您还在纠结是开水煮虾还是冷水煮虾的时候,您应该先了解一下盐冻虾、海捕虾、鲜活基围虾的区别?
并不是水煮虾的技巧不重要,而是在掌握了水煮虾的技巧之后,大家更应该关心虾的品质和大小,个人经验,虾的个头越大,口感越好,吃的才带劲。
对于沿海地区的小伙伴来说,因为地理条件较为便捷,能够买到更大的活虾,所以,下文的经验仅适合内陆地区的小伙伴。
盐冻虾、海捕虾、鲜活基围虾的区别?
去超市买虾,鲜活的基围虾大多养殖在水池里,价格较贵不说,虾的个头是真不大,大家可以同冷冻柜里的冻虾进行比较,那才是个头较大的虾,这样的冻虾它叫做海捕虾,都带着厚厚的冰冻层,价格也便宜一些,但解冻之后,就会发现,实际上这样的冰冻虾也是不太划算的。
在一些大型超市里,还能够买到一种盐冻虾,这种虾个头大没有冰冻层,简单来说,盐冻虾就是用食盐将虾一只只的冻起来,保存方便,吃的时候也简单,还不用反复解冻,是可以一只只的从冰箱里拿出来的状态。
盐冻虾也是有缺点的,使用食盐将虾一只只的冷冻起来,所以,它含盐量高,多多少少会掩盖一些虾原本的香甜味,成人每天适量食用还行。
另外要告诉大家的是,海捕虾还有一种是气冻的,口感鲜甜,没有腥味,不加调味料都能够吃出鲜甜的口感,非常适合用来制作水煮虾。
再来说说虾的规格和个头,对口感的影响?
先说3组数字:2030、3040、4050,这三组数字指的就是虾的规格,表示一公斤内虾的个数,海捕虾最大规格的是2030的,也就是一公斤内有20-30只的样子,这种规格的海捕对虾个头是真的大,在内陆城市能够买到的海捕对虾大多是3040的,也就是一公斤30-40只的样子,这个大小也比超市里的基围虾大太多。
如果大家爱吃水煮虾,个头大的海捕虾或者是盐冻虾,采取水煮的方法来烹饪,选择2030的或者3040规格的虾来制作,因为个头大,即使您在水煮虾的过程中,缺少一些技巧,那也比小个基围虾好吃太多。
虾的个头大,意味着口感好,是可以弥补一些烹饪技巧上的缺陷的。
盐冻虾含有盐,饲料养殖的虾可能会存在一些激素,从我个人的角度来说,偶尔吃吃盐冻虾,应该不会有什么问题。但如果您所在的城市能够买到2030的海捕虾,那才是最好的口感,个头大到,吃下几只就会感觉到撑肚子。
吃虾,特别是各种海虾、基围虾来说,吃的是口感,建议大家尽量购买个头更大的鲜活基围虾、气冻的海捕虾,或者退而求其次,购买个头较大的盐冻虾。
虾的味道鲜美,营养丰富,烹饪方法也多,大家喜欢的油焖大虾、盐焗虾、或者水煮虾等,如果想吃到虾的Q弹和鲜美,还是水煮虾最合适。
但还是有好多小伙伴在家做水煮虾的时候,没有掌握其中的一些技巧,将水煮虾做的又老又柴还有腥味,下文给大家说说水煮虾的一些技巧,同时告诉大家,温水煮虾才是最合适的原因?
一、煮活虾,为什么不能水开后下锅煮虾?
虾的营养丰富,无论是海虾、河虾还是盐冻虾、基围虾等,都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、谷氨酸、糖类以及各种维生素、烟酸等矿物质,偶尔吃吃虾,能够给我们的身体补充多种营养元素,甚至还有可能增强免疫力。
Q弹鲜嫩的虾肉,最合适的做法就是水煮,烹饪方法也是最简单的,但要做的好吃却并不容易,不是大家认为的,在水中将虾煮熟就行。
因为过往的一些烹饪经验,很多家庭主妇都会选择开水煮虾,其实这是不对的,下文给大家说说,煮活虾,为什么不能水开后下锅煮?
1、我想问问大家,煮虾的时候,有几种煮虾的方法?大家一定会脱口而出冷水煮虾、开水煮虾,可我想告诉大家,还有温水煮虾,这种方法是最容易让人忽略的。
2、虾肉鲜嫩,也就意味着,虾肉是很容易煮熟的,如果采取冷水煮虾,就好似给蔬菜焯水一般,给蔬菜焯水,都会选择沸水入锅,汆烫的方法,既保留了鲜嫩又能够起到去除蔬菜中的一部分草酸的作用,同时蔬菜焯水之后,还是需要进一步下锅炒制的。
而水煮虾却不一样,煮熟后是直接食用的,所以,很多小伙伴都担心虾没有完全煮熟,于是,她们采取冷水煮虾的方法,虾肉在冷水中肯定是能够彻底煮熟的,其原因在于,冷水煮虾的时间长,等到锅中的清水煮沸后,虾肉也被煮老了,口感确实不好,所以冷水煮虾的方法不可取。
3、冷水煮虾不行,那沸水煮虾为啥也不行了?沸水煮虾,虽然煮虾的时间短,但这样的做法,虾肉的腥味也会重一些。当沸水时放入基围虾,腥味被锁在虾肉中无法释放出来,这样煮虾,鲜嫩的口感确实能够保留,但腥味重的毛病却突显出来,也是不可取的。
4、为什么温水煮虾才是最合适的?这里的温水指的是50度以上,60度左右的温水。温水煮虾的好处明显,温水时放入清洗干净的大虾,随着水温的升高,能够在短时间内将虾煮熟,同时还能让腥味有时间释放出来,同时煮虾的时间也不会过长,这样就能保持虾肉的鲜嫩口感。
二、水煮虾的技巧有哪些?
水煮虾不知道您是否喜欢吃,但我相信大家都应该喜欢吃酒席上的基围虾,蘸调料吃的那种基围虾,酒席上的基围虾或者是海虾,虾肉是凉的,同时,虾肉不柴还没有腥味,那么饭店里的水煮虾是如何烹饪的了?下文给大家先说说自家做水煮虾的一些技巧?
1、上文给大家解释了温水煮虾的必要性,同时在煮虾的时候,还需要给虾去腥增香,通常情况下,可以添加这几种辅料,小葱葱结、姜片、少许的料酒。
小葱葱结、姜片、料酒是冷水下锅,煮到水温50-60度的样子,在温水状态下放入清洗干净的大虾,这样才能起到去腥增香的作用。
2、基围虾入锅之后,怎么判断虾煮熟了?温水煮虾的目的就是为了防止将虾给煮老了,所以,基围虾入锅之后,大家可以开始计时,差不多3-5分钟的样子。虾在温水中随着水温的升高,虾尾弯曲,色泽变红,为了防止没熟,大家可以再看看时间,差不多煮3分钟的样子,就可以捞出,当然,您如果不介意虾肉的口感,多煮一会也是可以的。
3、无论是鲜活基围虾、海捕虾、盐冻虾,清洗干净之后,不要长时间暴露在空气中在线配资,如果暂时不下锅煮,可以将虾浸泡在清水中,长时间暴露在空气中,虾肉的口感会变差,这点是大家容易忽视的。
三、水煮虾的做法?
水煮虾都是要蘸调料吃的,大家可以在碗中准备一些姜末、蒜末、葱花,淋入热油激发出蒜末姜末的香味,然后再放入凉拌用的生抽、香醋,搅拌均匀后料汁就做好了,爱吃辣的小伙伴,可以加入少许的辣椒油。
食材:新鲜的大虾、姜片、葱结、葱花、料酒、凉拌用的生抽、香醋、食用油或者香料油
具体做法:
1、超市购买的新鲜大虾,大家可以选择个头较大的盐冻虾,价格较为便宜,也可以选择个头较大的鲜活基围虾、亦或者是2030规格的气冻海捕虾。
2、冲洗干净之后,剪掉虾须、虾脚,再次冲洗一遍之后,开始给大虾去除虾线,有一种说法是,水煮虾不去除虾线口感会更好,这个就看您自己的喜好和选择,我家媳妇是一定要去除虾线的。
3、用一根牙签,在虾背的第二节处挑出虾线即可,多点耐心、慢慢来,大家都能够处理好。
4、小葱葱结、姜片、料酒是冷水下锅,煮到水温50-60度的样子,这时温水就能够起到去腥增香的作用了。然后放入清洗干净的大虾,随着水温的升高,能够在短时间内将虾煮熟,同时还能让腥味有时间释放出来,煮虾的时间也不会过长,这样就能保持虾肉的鲜嫩口感。
5、基围虾入锅之后,大家可以开始计时,差不多3-5分钟的样子,虾在温水中随着水温的升高,虾尾弯曲,色泽变红,为了防止没熟,可以再看看时间,差不多煮3分钟的样子,就可以捞出,当然,您如果不介意虾肉的口感,多煮一会也是可以的。
6、为了更加Q弹的口感,煮好的虾可以在冰水中浸泡一会,口感会更好一些,但喜欢吃带着温度的大虾的小伙伴,则不需要过冰水。
写到这里,还需啰嗦几句,煮活虾,别水开后再下锅,厨师教你3招,虾肉又香又嫩,没有腥味。
上文给大家解释了温水煮虾的必要性,同时在煮虾的时候,还需要给虾去腥增香,通常情况下,可以添加这几种辅料,小葱葱结、姜片、少许的料酒。
小葱葱结、姜片、料酒是冷水下锅,煮到水温50-60度的样子,在温水状态放入清洗干净的大虾,这样才能起到去腥增香的作用。
基围虾入锅之后,怎么判断虾煮熟了?温水煮虾的目的就是为了防止将虾给煮老了,所以,基围虾入锅之后,大家可以开始计时,差不多3-5分钟的样子,虾在温水中随着水温的升高,虾尾弯曲,色泽变红,为了防止没熟,大家可以再看看时间,差不多煮3分钟的样子,就可以捞出,当然,您如果不介意虾肉的口感,多煮一会也是可以的。
无论是鲜活基围虾、海捕虾、盐冻虾,清洗干净之后,不要长时间暴露在空气中,如果暂时不下锅煮,可以将虾浸泡在清水中,长时间暴露在空气中,虾肉的口感会变差,这点是大家容易忽视的。
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